〈嫁ブログ〉手前味噌 : 大阪市東住吉区でリフォームならダイナオ工務店

 土曜日、先日、塩麹作りを体験させて貰った住吉区我孫子のパン屋さん ” makadii ” で 今回は、お味噌作りにチャレンジ*\(^o^)/*  既に大豆は、煮て貰っており、煮豆を手で潰し、糀を揉みほぐして塩を加え、丁寧に混ぜます。
  一生懸命潰してます（≧∇≦）  耳たぶぐらいの硬さになるよう煮汁で調整します。同じ材料なのに、皆それぞれ硬さや感触が違う。それぞれの手前味噌（＾ν＾）

  

 野球ボールの大きさにまとめ、容器の内側に投げつけて空気が入らないように隙間なく詰めて蓋をし、冷暗所で保管。３ヶ月から６ヶ月で食べ頃とのこと。
容器に入ってるし、蓋もするのに、ある程度風通しも大事なんですって(=ﾟωﾟ)ﾉ  お味噌も生きています！  あ〜っ、出来上がりが、待ち通しいなぁ〜ヽ(´o｀；